Huîtres de l'Ile de Sein gratinées au foie gras
- par Sophie Richard-
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
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24 huîtres de l'Ile de Sein n°3
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bloc de foie gras mi-cuit
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crème
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gruyère
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pour aggrémenter: poivre ou piment d'espelette
PRÉPARATION
Préchauffer le four thermostat 7
Ouvrir les huîtres de l'Ile de Sein et les détacher de leur coquille
déposer une tranche de foie gras sur chaque huître
Rajouter une pointe de crème
Incorporer un peu de gruyère et de la chapelure
Placer quelques minutes sus le grill et laisser les dorer
Un tartare d’huîtres acidulé avec de la mangue, de la passion! C’est frais, iodé et juste parfait pour changer un peu des traditionnelles huîtres.
