Huîtres de l'Ile de Sein gratinées au foie gras

 - par Sophie Richard- 

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

 

• 24 huîtres de l'Ile de Sein n°3

• bloc de foie gras mi-cuit

• crème

• gruyère

• pour aggrémenter: poivre ou piment d'espelette

 

PRÉPARATION

 

 

Préchauffer le four thermostat 7

Ouvrir les huîtres de l'Ile de Sein et les détacher de leur coquille

déposer une tranche de foie gras sur chaque huître

Rajouter une pointe de crème

Incorporer un peu de gruyère et de la chapelure

Placer quelques minutes sus le grill et laisser les dorer

 

 

 

 

 

 

Un tartare d’huîtres acidulé avec de la mangue, de la passion! C’est frais, iodé et juste parfait pour changer un peu des traditionnelles huîtres.